Відео

La mia grazie ai tuoi consigli è quasi perfetta 😉

Continui a rosicare....

Un uomo senza vergogna

Ho visto di molto peggio...

Mi dispiace che oggi Capuano sia caduto così in basso... Ma oggi giorno l'importante è solo fare cash e followers

È invitante quasi quanto il pus 😂😂😂

Mamma mia che suino...

Ciao ciro... posso chiederti a che titolo affermi cio che hai detto? A che titolo fai divulgazione di processi? Hai qualche titolo il merito?

Ciru....stavolta nn ho capito cosa c e ke nn ti quadra😂😂😂😂 Jamm ja l ha detto Vai l ha detto La forbice l ha usata Cosa c e ke nn va😂😂😂😂dai cirù mo me lo devi dire però😂😂😂😂 Hai il dovere😂😂😂

Non se po guarda uno che sbrodola la mozzarella mentre la mangia sul tavolo da lavore e nemmeno i vasi di basilico....poraccio

Ma......🙄🙄🙄, mi è passata la voglia di mangiare pizza.

Io per le due pizze casalinghe vado a mano Umana... non uso il minipimer... che capisco utile in pizzeria...

Visto che questo è l'unico video in cui si è fatto un test della farina, sarebbe interessante se altri che hanno provato la farina esprimessero qui la loro opinione. Io provo a esporre la mia esperienza. Premetto che io impasto con planetaria e sono ovviamente consapevole che con la spirale si ottengono risultati migliori. Però può essere utile dare un parere anche per chi impasta con planetaria. Questa è una farina delicatissima, al livello delle Marino e forse anche più. Con planetaria è difficile idratare sopra un 67-68% (come la Marino 00) e anche con una prova a 65% ho ottenuto un impasto che sembrava chiuso bene ma dopo la puntata in frigo di 24 si attaccava sul piano di marmo rendendo difficile fare i panetti. Ho chiuso a fatica sul banco un 70% con biga, a 25° partendo da ingredienti da freezer a 2 gradi. L'impasto ha alla fine assorbito tutto ma, dovendo spallinare dopo una mezzoretta, le palline si appiccicavano al piano di marmo e ho dovuto usare semola. In pratica consiglio di usare la tecnica di staglio dell'alta idratazione (con ausilio di semola) anche per impasti sul 66-67%. Direi che per chi usa la planetaria non consiglio di andare sopra un 65-66% per quieto vivere. Dimenticatevi pale e teglie romane. Ho impastato di tutto Marino, Petra, Caputo, Vigevano, quindi ho riferimenti e con nessun'altra farina sui 300W ho fatto questa fatica. Poi però c'è il risvolto positivo. I panetti si sdraiano subito in cassetta, senza mostrare alcuna forza e si ha l'idea che non reggano molto. Invece l'impasto ha retto bene anche 24 ore di frigo e il risultato è sempre stato una stesura facilissima e una pizza ultra-friabile, leggera e aperta. Quindi, secondo me, la forza dichiarata di questa farina non si manifesta nè nella capacità di assorbimento nè nella tenacità, ma in una estensibilità perfetta per cui anche una pallina che sembra ormai priva di ogni forza non si romperà ma si aprirà in cottura.

Grazie mille!

Io spero che poi fai il video la maggior parte delle patatine fritte siano state tolte e usate per un altra pizza

Grazie Ciro, sarà top come tutti i tuoi video corsi 👍

Si ma faccelo vedere tutto 😂😂😂😂

Ciro non facciamo i moralisti. La gente non commenta SOLO per la pizza. Leggili bene tutti i commenti, la maggior parte commenta perché è una bella figliola. Fosse stato un uomo brutto e grasso avrebbe 1/50esimo delle visualizzazioni che fa.

Caro Ciro questi video servono a creare interazioni. Dovresti saperlo facendo questo.

Invece dell'olio e basilico meglio il ketchup 😂😂

Come non serve a nulla? Non ne parlano mai ma serve per svendere la Margherita a 4-5€. Non ti puoi permettere di pagare quasi il doppio per alimentare un forno elettrico che sta sui 500gradi se non hai la possibilità di attaccarlo al palo della luce 😂

Passino tutta la vita

Leggenda narra che ogni pizzaiolo napoletano abbia un dipendente in ogni pizzeria con il solo compito di "sfracagnare" a mano i pelati 😂😂😂

😂

Ciro, spettacolare!

Ottimo Ciro che spettacolo

Buonasera Ciro, una curiosità, quei cumulonembi di pizza rossa a quanti gradi li stavi cuocendo?

😂😂😂😂😂

Ottimo Ciro 👍 Dov'è il locale?

Che c'è da far schifo... Non è una pizza ma una burrata accompagnata da un po' di pizza, io lo mangerei, certo bisogna essere almeno in 4

😊👋👋👋

Scrocchiarella ?

Grande Ciro

Ciro ho letto le bestemmie nella tua mente😂

Sicuramente in quel posto a casa dove sono convinti di saper fare la pizza solo loro

Ma cosa sono i panetti scoppiati?

Solo a Napoli si vedeno queste cose

Scuola Capuano.

ma dai… queste robe sono un insulto al cibo. cacciatori di like.

Hai ragione basta co ste bighe, faccio il diretto e viene come un indiretto, con il vantaggio di non dover gestire bighe immature o scoppiate con pizze nel secondo cado veramente immangiabili

Veramente che schifo! Una porcata! Uno schiaffo alla povertà oltre che un insulto alla pizza!

Diciamo che ha preso spunto da qualcuno familiare🤣🤣

Solo a guardarla 🚽🚽🚽

JAMME JAAA

Sotto la pizza è cruda

Cosa hai mangiato? Pizza? No, una tonnellata di? Ma che è?

Meringa ?

Che schifo

ci so stato e vabbe niente di che l'impasto aveva gli stessi problemi, ma non riuscire a mangiare la mozzarella mi sembra assurdo, cioe tu la mozzarella normalmente in una caprese non la mangi perchè non è sciolta?

ma questo pranza col cappello ahahaha